香椿煎蛋
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香椿煎蛋
一進入二月, 大地覆蘇的進程像是按了加快鍵，小草吐綠，嫩芽新生。不過氣溫上升還不太明顯, 正所謂“春寒料峭，凍殺年少”①嘛。
早在過完元宵假期之後, 溫孟冬就開始照常去杜先生那兒上課。
和分店相比，本店清凈一些, 而且太學在旁邊, 學習氛圍也比西大街濃厚, 再加上離杜先生的家更近，方便上學。
種種考量之下，元宵之後溫仲夏便讓冬兒暫時先回本店和嫂子住。
小家夥一開始很不情願, 舍不得和阿姐分開，雙眼通紅, 委屈巴巴, 搞得好像他們要分隔很遠的地方一樣。
溫仲夏各種軟言軟語的講道理和安慰，外加保證只要這邊經營穩定後就回本店，冬兒這才乖乖點頭。
小家夥確實有些分離焦慮癥，不過孩子適應能力也不錯, 回去之後，據徐袖說就頭一天晚上窩在被子裏抽泣了一會兒，說想阿姐，後來上了一天學回來，心情明顯調整地差不多了。
最近這些日子，如果溫仲夏忙得沒空回去時, 徐袖就在本店打烊後，帶著冬兒大晚上過來看她, 小家夥也不嫌麻煩。
開業二十來天，客人們從一開始只是覺得新鮮，到被花樣百出的美味吃食徹底征服，分店漸漸也形成了一批穩定的客源，同時在不斷擴大中，營業額穩中有升。
至於想要和溫記打價格戰的香滿樓，一開始全場五折搞得聲勢浩大，加之派出一幫夥計去路口拉客，確實對溫記的營業造成了一些影響。
不過溫仲夏始終沈住氣，接連推出幾道新鮮吃食和甜點，生生從香滿樓的手裏搶回了些客人。
果然如她所料，香滿樓的這次周年慶打折活動只堅持了五天便草草結束。
折扣停掉的第二天，溫記的客人就猛地增長了一大波，甚至有客人當著她的面直言不諱就是為了五折的優惠，連著吃了好幾日的香滿樓，如今不打折了，還是溫記的吃食更合胃口。
接連聽到好幾位客人如此說道，溫仲夏始終保持禮貌的微笑，她也不會在背後拆同行的臺，只說歡迎大家多多光顧。
不過香滿樓那邊就沒有這麽好的氣氛了，龐平發現打五折效果並不明顯，那些拉進來的客人活動一結束便走掉大半，並沒有成為香滿樓固定的客源，更像是占了一波便宜就跑，尤其是不少跑到溫記去了。
龐平越想越覺得這回虧大了，愈發氣得夠嗆。
他實在不甘心就這麽認輸。
絞盡腦汁，又想出個主意，溫記不是隔三差五推出新品嘛，那他們也能推啊。
香滿樓的廚子那各個也都有真本事在手上，是花了重金請來的，不比溫記那幾個小毛丫頭強百倍嘛。
於是龐平下了新的指示，讓那幫廚子在七天內做出五十道新吃食，不僅得好看、好吃，還得有創意，最好是市面上沒有的，尤其是絕不能和溫記撞菜品。
聽到這個決定，後廚的師傅們差點想撂勺不幹。
這個小掌櫃怎麽想一出是一出，知道鉆研出個有特色的新菜多不容易麽，以為是過家家呢，還是說天上幾時掉下來一本絕世菜譜啊。
再者這麽短的時間內要做出五十道新菜品，那誰還有功夫去做菜，酒樓不用開門做買賣了？
管事和掌勺大廚也真心實意地去勸掌櫃莫折騰，反正香滿樓再怎麽樣已經在西大街開了六年，早就有基本穩定的客源。
如果一味瞎搞，別到時新品沒鼓搗成功，反倒連那批最忠實的老顧客也被嚇跑了，那就真是撿了芝麻丟了西瓜。
然而龐平不論他們如何說，都心意已決，就算做不出五十道，三十幾道總要有的吧。
怎麽人家一個小娘子有那麽多新鮮點子，你們一群大男人就不行？
總之不能輸給溫記。
溫仲夏得知這個消息時，正在院子裏收拾香椿芽。
溫記每日所需要的蔬菜除了從大菜販手裏進貨之外，也會買那些推著車、挑著擔進城的小農戶手裏的菜，他們的菜雖量不大，但都是自家種的，很新鮮。
一來二去，她和幾位農戶形成了長期的合作關系，他們不僅賣自家的菜，還幫著收村裏的菜一起賣過來。
溫記每日消耗蔬果量越來越大，溫仲夏幹脆一起包圓咯。
那幾個農戶為此感激不盡，總時不時給溫仲夏送些東西，這回送菜時就帶了一兜子新鮮的椿芽來。
農戶說這是頭一茬剛剛冒芽的大椿，他們第一時間摘了就給溫仲夏送來。
溫仲夏看著袋子裏一小捆一小捆的紫紅色椿芽，果然又嫩又香，十分歡喜，忙說要給農戶大叔錢。
椿芽就是香椿，在現代貴得很，在古代也不便宜咧，尤其是這種剛出芽的香椿，極嫩，拿出去能賣個好價錢。
那農戶哪裏肯收錢，說是送就是送，放下菜之後，憨憨一笑，腳步飛快地跑了，溫仲夏讓丫頭追都追不上。
都是樸實的莊稼人。
“溫姐姐，你怎麽會喜歡吃椿芽啊？”
院子裏，杭妍和伍婉娘坐在她的對面，兩人趁著下午空閑的時間一起來找她玩兒。
杭妍看到溫仲夏仔細地掐掉椿芽的根部，像看什麽寶貝似的，很不能理解。
溫仲夏擡頭看她，抿唇一笑：“香椿很好吃的，這頭茬嫩芽市面上很難買到。”
想想上輩子一到這個初春時節，要是去買香椿，便宜的都要五六十，貴的得上百，吃一回還真是奢侈。
伍婉娘嫌棄地撇撇嘴，“你管它叫香椿？哪裏香了，一股子臭雞蛋味兒。”
“對對，就是有一種難以形容的臭味，叫臭椿還差不多。”杭妍連連點頭附和。
“反正我長這麽大，是一口都沒吃過，光聞著這味兒，我就受不了。”說著，她還把椅子往後挪了一點，表達敬而遠之的態度。
溫仲夏失笑搖頭，有那麽可怕麽？
好吧，香椿確實有股濃烈的氣味，對不喜歡的人來說可能聞著就臭，但愛的人卻覺得極香。
其實她起初也不太接受那股子氣味，但吃了一兩回就上頭了。
“你們倆都沒吃過，也不用一桿子把香椿打死吧，好歹嘗嘗再評價。”溫仲夏對倆閨蜜循循善誘。
杭妍和伍婉娘對視一眼，共同表態：“就算咱們姐妹情再深，你也別妄想我們會吃這臭東西。”
溫仲夏一臉好笑，香椿都受不了，如果以後她做臭豆腐，這倆小妹妹不會跟她絕交吧。
她們仨正在為椿芽到底是香還是臭，各執一詞時，金水腳步飛快走來，先向兩位姑娘見禮，然後笑著說了一通香滿樓推新品的事。
“掌櫃的，你知道他們的廚子今兒做了道什麽新菜麽？”金水還學會賣關子了。
杭妍好奇心一下提起來了，“是什麽，快說快說。”
伍婉娘也豎起耳朵。
金水笑個不停，說：“是梨子肉絲餡兒的餃子。”
咦？
三人一聽，均露出十分嫌棄的表情。
又是水果又是肉，居然包餃子，這是哪位人才想出來的菜式，光聽著就一言難盡。
溫仲夏不解：“既然是新品，外面的人怎麽會知道？”
“是香滿樓的掌櫃找了客人去試菜，但是沒想到掌勺師傅就端出來一道這樣的餃子，那客人起初不知道什麽餡料，嘗了一口當場臉色都變了，出來後就到處逢人便說，這不就傳開了。”
這一傳開，香滿樓便成了大笑話，金水就是從來吃飯的客人嘴裏聽到的。
溫仲夏跟著笑了一下之後，又覺得很無言。
這香滿樓的掌櫃確實比方家點心鋪有骨氣些，至少沒有仿她家的吃食。
不過強迫師傅們做創新菜，也實在不明智。
這明顯是香滿樓的廚師故意為之，哪個正兒八經的大廚會做出這種餃子，這不砸自己招牌麽，很大可能就是他們心裏十分不滿。
要做新菜本就不易，她能不斷推出新品，不過是沾了上輩子積累的光，站在那些前輩的肩膀上而已。
那些師傅們或許只是在用這種擺爛的方式和掌櫃抗議，別再折騰了，消停點吧。
“和梨子肉絲餃子相比，我突然覺得椿芽也不是不能吃了。”杭妍笑道。
溫仲夏剛好摘幹凈所有的椿芽，接話道：“這可是你說的，我現在就去做，你不能不吃。”
杭妍：……
等等，她就是說一說而已啊。
溫仲夏才不管她在背後大喊不要，徑直拿著香椿進廚房。
她最愛吃的香椿做法是煎雞蛋，香椿先焯一遍水，紫紅色的嫩芽在滾燙的熱水中瞬間會變成嫩綠色。
撈出來後細細切碎，打幾個土雞蛋進去，攪拌均勻。熱油下鍋煎，“滋啦”一聲，香椿被高溫激發，香味愈發濃郁，成型後翻個面，再煎一會兒，出鍋。
太香了！
溫仲夏端著香椿煎蛋出去時，正撞見杭妍和伍婉娘兩個人挽著手，鬼鬼祟祟往門口去，想要偷溜。
“都做好了，給個面子，嘗一口唄。”溫仲夏喊住她們，把盤子端到她們面前。
這倆小娘子本想立馬搖頭，可是皺皺鼻子一聞。
咦？好像沒剛才那麽臭了，能聞到煎雞蛋的香味。
似乎也不是不能吃。
溫仲夏已經把香椿煎蛋切成幾份，嫩黃的雞蛋和嫩綠的香椿芽混在一起，你我不分，鼻尖滿是一股子獨特濃厚的異香，勾的人胃口大開。
伍婉娘和杭妍見實在盛情難卻，終於勉為其難地點頭。
就一口，要是不好吃，那就是這輩子唯一的一口。
“唉，真的還不錯，嫩生生的。”
伍婉娘咬了一下，仿佛重新認識了椿芽，又吃一口，喜滋滋道：“溫姐姐，你說得沒錯，這股香味越吃越上頭。”
“是吧。”
溫仲夏笑得眉眼彎彎，幾口咽下一大塊，香椿和雞蛋簡直是絕配，軟嫩又鮮香，真正是初春時節的第一鮮。
正所謂“雨前椿芽嫩無絲，雨後椿芽生木質”②，這種極嫩的椿芽也就初春這頭半個月最好吃，一旦開始下春雨，過後椿芽會迅速長大變老，就難吃了。
如此美味，不抓緊吃真是可惜。
不過杭妍態度未變，還是很難吃嘛，嘴裏一股奇奇怪怪的味道揮散不去。
看她一副欲嘔不嘔的神情，溫仲夏大笑起來。
“妍兒，實在不愛吃，不要勉強，快放下。”
杭妍馬上放下筷子，長出一口氣。
“溫姐姐，伍姐姐，咱們的姐妹情還在，但這椿芽還是罷了，我沒這個口福。”
不知道哥哥吃不吃得慣？
呵，不用想。
他就算不愛吃，此時此刻，也一定會當著溫姐姐的面，開心地全部吃光光。
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和分店相比，本店清凈一些, 而且太學在旁邊, 學習氛圍也比西大街濃厚, 再加上離杜先生的家更近，方便上學。
種種考量之下，元宵之後溫仲夏便讓冬兒暫時先回本店和嫂子住。
小家夥一開始很不情願, 舍不得和阿姐分開，雙眼通紅, 委屈巴巴, 搞得好像他們要分隔很遠的地方一樣。
溫仲夏各種軟言軟語的講道理和安慰，外加保證只要這邊經營穩定後就回本店，冬兒這才乖乖點頭。
小家夥確實有些分離焦慮癥，不過孩子適應能力也不錯, 回去之後，據徐袖說就頭一天晚上窩在被子裏抽泣了一會兒，說想阿姐，後來上了一天學回來，心情明顯調整地差不多了。
最近這些日子，如果溫仲夏忙得沒空回去時, 徐袖就在本店打烊後，帶著冬兒大晚上過來看她, 小家夥也不嫌麻煩。
開業二十來天，客人們從一開始只是覺得新鮮，到被花樣百出的美味吃食徹底征服，分店漸漸也形成了一批穩定的客源，同時在不斷擴大中，營業額穩中有升。
至於想要和溫記打價格戰的香滿樓，一開始全場五折搞得聲勢浩大，加之派出一幫夥計去路口拉客，確實對溫記的營業造成了一些影響。
不過溫仲夏始終沈住氣，接連推出幾道新鮮吃食和甜點，生生從香滿樓的手裏搶回了些客人。
果然如她所料，香滿樓的這次周年慶打折活動只堅持了五天便草草結束。
折扣停掉的第二天，溫記的客人就猛地增長了一大波，甚至有客人當著她的面直言不諱就是為了五折的優惠，連著吃了好幾日的香滿樓，如今不打折了，還是溫記的吃食更合胃口。
接連聽到好幾位客人如此說道，溫仲夏始終保持禮貌的微笑，她也不會在背後拆同行的臺，只說歡迎大家多多光顧。
不過香滿樓那邊就沒有這麽好的氣氛了，龐平發現打五折效果並不明顯，那些拉進來的客人活動一結束便走掉大半，並沒有成為香滿樓固定的客源，更像是占了一波便宜就跑，尤其是不少跑到溫記去了。
龐平越想越覺得這回虧大了，愈發氣得夠嗆。
他實在不甘心就這麽認輸。
絞盡腦汁，又想出個主意，溫記不是隔三差五推出新品嘛，那他們也能推啊。
香滿樓的廚子那各個也都有真本事在手上，是花了重金請來的，不比溫記那幾個小毛丫頭強百倍嘛。
於是龐平下了新的指示，讓那幫廚子在七天內做出五十道新吃食，不僅得好看、好吃，還得有創意，最好是市面上沒有的，尤其是絕不能和溫記撞菜品。
聽到這個決定，後廚的師傅們差點想撂勺不幹。
這個小掌櫃怎麽想一出是一出，知道鉆研出個有特色的新菜多不容易麽，以為是過家家呢，還是說天上幾時掉下來一本絕世菜譜啊。
再者這麽短的時間內要做出五十道新菜品，那誰還有功夫去做菜，酒樓不用開門做買賣了？
管事和掌勺大廚也真心實意地去勸掌櫃莫折騰，反正香滿樓再怎麽樣已經在西大街開了六年，早就有基本穩定的客源。
如果一味瞎搞，別到時新品沒鼓搗成功，反倒連那批最忠實的老顧客也被嚇跑了，那就真是撿了芝麻丟了西瓜。
然而龐平不論他們如何說，都心意已決，就算做不出五十道，三十幾道總要有的吧。
怎麽人家一個小娘子有那麽多新鮮點子，你們一群大男人就不行？
總之不能輸給溫記。
溫仲夏得知這個消息時，正在院子裏收拾香椿芽。
溫記每日所需要的蔬菜除了從大菜販手裏進貨之外，也會買那些推著車、挑著擔進城的小農戶手裏的菜，他們的菜雖量不大，但都是自家種的，很新鮮。
一來二去，她和幾位農戶形成了長期的合作關系，他們不僅賣自家的菜，還幫著收村裏的菜一起賣過來。
溫記每日消耗蔬果量越來越大，溫仲夏幹脆一起包圓咯。
那幾個農戶為此感激不盡，總時不時給溫仲夏送些東西，這回送菜時就帶了一兜子新鮮的椿芽來。
農戶說這是頭一茬剛剛冒芽的大椿，他們第一時間摘了就給溫仲夏送來。
溫仲夏看著袋子裏一小捆一小捆的紫紅色椿芽，果然又嫩又香，十分歡喜，忙說要給農戶大叔錢。
椿芽就是香椿，在現代貴得很，在古代也不便宜咧，尤其是這種剛出芽的香椿，極嫩，拿出去能賣個好價錢。
那農戶哪裏肯收錢，說是送就是送，放下菜之後，憨憨一笑，腳步飛快地跑了，溫仲夏讓丫頭追都追不上。
都是樸實的莊稼人。
“溫姐姐，你怎麽會喜歡吃椿芽啊？”
院子裏，杭妍和伍婉娘坐在她的對面，兩人趁著下午空閑的時間一起來找她玩兒。
杭妍看到溫仲夏仔細地掐掉椿芽的根部，像看什麽寶貝似的，很不能理解。
溫仲夏擡頭看她，抿唇一笑：“香椿很好吃的，這頭茬嫩芽市面上很難買到。”
想想上輩子一到這個初春時節，要是去買香椿，便宜的都要五六十，貴的得上百，吃一回還真是奢侈。
伍婉娘嫌棄地撇撇嘴，“你管它叫香椿？哪裏香了，一股子臭雞蛋味兒。”
“對對，就是有一種難以形容的臭味，叫臭椿還差不多。”杭妍連連點頭附和。
“反正我長這麽大，是一口都沒吃過，光聞著這味兒，我就受不了。”說著，她還把椅子往後挪了一點，表達敬而遠之的態度。
溫仲夏失笑搖頭，有那麽可怕麽？
好吧，香椿確實有股濃烈的氣味，對不喜歡的人來說可能聞著就臭，但愛的人卻覺得極香。
其實她起初也不太接受那股子氣味，但吃了一兩回就上頭了。
“你們倆都沒吃過，也不用一桿子把香椿打死吧，好歹嘗嘗再評價。”溫仲夏對倆閨蜜循循善誘。
杭妍和伍婉娘對視一眼，共同表態：“就算咱們姐妹情再深，你也別妄想我們會吃這臭東西。”
溫仲夏一臉好笑，香椿都受不了，如果以後她做臭豆腐，這倆小妹妹不會跟她絕交吧。
她們仨正在為椿芽到底是香還是臭，各執一詞時，金水腳步飛快走來，先向兩位姑娘見禮，然後笑著說了一通香滿樓推新品的事。
“掌櫃的，你知道他們的廚子今兒做了道什麽新菜麽？”金水還學會賣關子了。
杭妍好奇心一下提起來了，“是什麽，快說快說。”
伍婉娘也豎起耳朵。
金水笑個不停，說：“是梨子肉絲餡兒的餃子。”
咦？
三人一聽，均露出十分嫌棄的表情。
又是水果又是肉，居然包餃子，這是哪位人才想出來的菜式，光聽著就一言難盡。
溫仲夏不解：“既然是新品，外面的人怎麽會知道？”
“是香滿樓的掌櫃找了客人去試菜，但是沒想到掌勺師傅就端出來一道這樣的餃子，那客人起初不知道什麽餡料，嘗了一口當場臉色都變了，出來後就到處逢人便說，這不就傳開了。”
這一傳開，香滿樓便成了大笑話，金水就是從來吃飯的客人嘴裏聽到的。
溫仲夏跟著笑了一下之後，又覺得很無言。
這香滿樓的掌櫃確實比方家點心鋪有骨氣些，至少沒有仿她家的吃食。
不過強迫師傅們做創新菜，也實在不明智。
這明顯是香滿樓的廚師故意為之，哪個正兒八經的大廚會做出這種餃子，這不砸自己招牌麽，很大可能就是他們心裏十分不滿。
要做新菜本就不易，她能不斷推出新品，不過是沾了上輩子積累的光，站在那些前輩的肩膀上而已。
那些師傅們或許只是在用這種擺爛的方式和掌櫃抗議，別再折騰了，消停點吧。
“和梨子肉絲餃子相比，我突然覺得椿芽也不是不能吃了。”杭妍笑道。
溫仲夏剛好摘幹凈所有的椿芽，接話道：“這可是你說的，我現在就去做，你不能不吃。”
杭妍：……
等等，她就是說一說而已啊。
溫仲夏才不管她在背後大喊不要，徑直拿著香椿進廚房。
她最愛吃的香椿做法是煎雞蛋，香椿先焯一遍水，紫紅色的嫩芽在滾燙的熱水中瞬間會變成嫩綠色。
撈出來後細細切碎，打幾個土雞蛋進去，攪拌均勻。熱油下鍋煎，“滋啦”一聲，香椿被高溫激發，香味愈發濃郁，成型後翻個面，再煎一會兒，出鍋。
太香了！
溫仲夏端著香椿煎蛋出去時，正撞見杭妍和伍婉娘兩個人挽著手，鬼鬼祟祟往門口去，想要偷溜。
“都做好了，給個面子，嘗一口唄。”溫仲夏喊住她們，把盤子端到她們面前。
這倆小娘子本想立馬搖頭，可是皺皺鼻子一聞。
咦？好像沒剛才那麽臭了，能聞到煎雞蛋的香味。
似乎也不是不能吃。
溫仲夏已經把香椿煎蛋切成幾份，嫩黃的雞蛋和嫩綠的香椿芽混在一起，你我不分，鼻尖滿是一股子獨特濃厚的異香，勾的人胃口大開。
伍婉娘和杭妍見實在盛情難卻，終於勉為其難地點頭。
就一口，要是不好吃，那就是這輩子唯一的一口。
“唉，真的還不錯，嫩生生的。”
伍婉娘咬了一下，仿佛重新認識了椿芽，又吃一口，喜滋滋道：“溫姐姐，你說得沒錯，這股香味越吃越上頭。”
“是吧。”
溫仲夏笑得眉眼彎彎，幾口咽下一大塊，香椿和雞蛋簡直是絕配，軟嫩又鮮香，真正是初春時節的第一鮮。
正所謂“雨前椿芽嫩無絲，雨後椿芽生木質”②，這種極嫩的椿芽也就初春這頭半個月最好吃，一旦開始下春雨，過後椿芽會迅速長大變老，就難吃了。
如此美味，不抓緊吃真是可惜。
不過杭妍態度未變，還是很難吃嘛，嘴裏一股奇奇怪怪的味道揮散不去。
看她一副欲嘔不嘔的神情，溫仲夏大笑起來。
“妍兒，實在不愛吃，不要勉強，快放下。”
杭妍馬上放下筷子，長出一口氣。
“溫姐姐，伍姐姐，咱們的姐妹情還在，但這椿芽還是罷了，我沒這個口福。”
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